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ACS Food Sci. Technol.
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期刊ISSN2692-1944
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CiteScore
（ 2025年最新版）
CiteScoreSJRSNIPCiteScore排名
4.700.5930.704
学科分区排名百分位
大类：Chemistry
小类：Chemistry (miscellaneous)		Q259 / 124
大类：Chemistry
小类：Organic Chemistry		Q296 / 212
大类：Chemistry
小类：Analytical Chemistry		Q271 / 160
大类：Chemistry
小类：Food Science		Q2140 / 404

期刊简介
ACS Food Science & Technology is an international forum for cutting-edge original research in all areas of food science, technology, engineering, and nutrition.

This interdisciplinary journal is focused on reports of new research related to characterization, development, processing, and safety of foods, as well as food waste and byproducts as sources of food additives. The Journal encourages submissions across all areas of fundamental and applied research in food sciences, with a special emphasis on topics including, but not limited to, areas of:

Food security: Food science and microbiology; food toxicology and chemical food safety; nutrition; novel foods.
Food preservation: Food quality and authenticity/origin; food engineering; food processing and packaging; nanotechnology and materials science in food.
Health-promoting food ingredients: functional foods; bioavailability and microbiome.
期刊官方网站https://pubs.acs.org/journal/afsthl
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期刊投稿网址https://acs.manuscriptcentral.com/acs
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是否OA开放访问Transformative (TJ转换期刊是订阅式/混合期刊，但是正在积极转为完全开放获取期刊。查看ACS说明。)
通讯方式AMER CHEMICAL SOC, 1155 16TH ST, NW, WASHINGTON, USA, DC, 20036
出版商American Chemical Society
涉及的研究方向食品科学、微生物-
出版国家或地区UNITED STATES
出版语言English
出版周期Monthly
出版年份2021
年文章数 292点击查看年文章数趋势图
Gold OA文章占比16.78%
研究类文章占比：
文章 ÷（文章 + 综述）		91.44%
WOS期刊JCR分区
（ 2024-2025年最新版）		WOS分区等级：3区

按JIF指标学科分区收录子集JIF分区JIF排名JIF百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYESCIQ393/181
按JCI指标学科分区收录子集JCI分区JCI排名JCI百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGYESCIQ396/181
中国科学院《国际期刊预警
名单（试行）》名单 		2025年03月发布的2025版：不在预警名单中

2024年02月发布的2024版：不在预警名单中

2023年01月发布的2023版：不在预警名单中

2021年12月发布的2021版：不在预警名单中

2020年12月发布的2020版：不在预警名单中
中国科学院期刊分区
（ 2025年3月最新升级版） 		点击查看中国科学院期刊分区趋势图
大类学科小类学科Top期刊综述期刊
农林科学 2区4区4区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技		3区4区4区
否否
中国科学院期刊分区
（ 2023年12月升级版）		（没有被2023年的JCR升级版收录，仅供参考）
中国科学院期刊分区
（ 2022年12月旧的升级版）		（没有被旧的JCR升级版收录，仅供参考）
SCI期刊收录coverage Emerging Sources Citation Index (ESCI)
Scopus (CiteScore)
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收稿范围期刊官网数据：
期刊收录研究方向：
粮食安全：食品科学和微生物学；食品毒理学和化学食品安全；营养；新食品。
食品保存：食品质量和真实性/来源；食品工程；食品加工和包装；食品中的纳米技术和材料科学。
促进健康的食品配料：功能性食品;生物利用度和微生物组。
收录体裁期刊官网数据：
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