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| 基本信息 | 登录收藏 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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期刊名字 | Food Chemistry FOOD CHEM （此期刊被最新的JCR期刊SCIE收录） LetPub评分 8.6
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声誉 8.7 影响力 8.6 速度 6.6 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 期刊ISSN | 0308-8146 | 微信扫码收藏此期刊 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| E-ISSN | 1873-7072 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2023-2024最新影响因子 （数据来源于搜索引擎） | 8.5 点击查看影响因子趋势图 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 实时影响因子 | 截止2025年5月19日：9.746 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2023-2024自引率 | 9.40%点击查看自引率趋势图 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 五年影响因子 | 8.3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| JCI期刊引文指标 | 1.83 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| h-index | 221 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CiteScore （ 2024年最新版） |
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| 期刊简介 |
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| 期刊官方网站 | https://www.sciencedirect.com/journal/food-chemistry | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
期刊投稿格式模板 VIP专享 |
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| 期刊投稿网址 | https://www.editorialmanager.com/FOODCHEM | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 作者指南网址 | https://www.sciencedirect.com/journal/food-chemistry/publish/guide-for-authors | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 期刊语言要求 | Language Please write your text in good English (American or British usage is accepted, but not a mixture of these). Authors who feel their English language manuscript may require editing to eliminate possible grammatical or spelling errors and to conform to correct scientific English may wish to use the English Language Editing service. 经LetPub语言功底雄厚的美籍native English speaker精心编辑的稿件，不仅能满足Food Chemistry的语言要求，还能让Food Chemistry编辑和审稿人得到更好的审稿体验，让稿件最大限度地被Food Chemistry编辑和审稿人充分理解和公正评估。LetPub的专业SCI论文编辑服务（包括SCI论文英语润色，同行资深专家修改润色，SCI论文专业翻译，SCI论文格式排版，专业学术制图等）帮助作者准备稿件，已助力全球15万+作者顺利发表论文。部分发表范例可查看：服务好评（5篇） 论文致谢（20篇） 。 提交文稿 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 是否OA开放访问 | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 通讯方式 | ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版商 | Elsevier Ltd | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 涉及的研究方向 | 工程技术-食品科技 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版国家或地区 | ENGLAND | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版语言 | English | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版周期 | Semimonthly | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版年份 | 1976 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 年文章数 | 2618点击查看年文章数趋势图 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gold OA文章占比 | 7.83% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 研究类文章占比： 文章 ÷（文章 + 综述） | 94.50% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WOS期刊SCI分区 （ 2023-2024年最新版） | WOS分区等级：1区
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| 中国科学院《国际期刊预警 名单（试行）》名单 | 2025年03月发布的2025版：不在预警名单中 2024年02月发布的2024版：不在预警名单中 2023年01月发布的2023版：不在预警名单中 2021年12月发布的2021版：不在预警名单中 2020年12月发布的2020版：不在预警名单中 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 中国科学院SCI期刊分区 （ 2025年3月最新升级版） | 点击查看中国科学院SCI期刊分区趋势图
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| 中国科学院SCI期刊分区 （ 2023年12月升级版） |
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| 中国科学院SCI期刊分区 （ 2022年12月旧的升级版） |
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| SCI期刊收录coverage | Science Citation Index Expanded (SCIE) (2020年1月，原SCI撤销合并入SCIE，统称SCIE) Scopus (CiteScore) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| PubMed Central (PMC)链接 | http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog?term=0308-8146%5BISSN%5D | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 平均审稿速度 | 网友分享经验： 平均5.3个月 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 平均录用比例 | 网友分享经验： 约50% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| LetPub助力发表 | 经LetPub编辑的稿件平均录用比例是未经润色的稿件的1.5倍，平均审稿时间缩短40%。众多作者在使用LetPub的专业SCI论文编辑服务（包括SCI论文英语润色，同行资深专家修改润色，SCI论文专业翻译，SCI论文格式排版，专业学术制图等）后论文在Food Chemistry顺利发表。
快看看作者怎么说吧：服务好评（5篇） 论文致谢（20篇） 。 提交文稿 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 期刊常用信息链接 |
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| 中国学者近期发表的论文 | |
| 1. | Tracking the gastrointestinal fate and prebiotic effect of ellagic acid-rich fruit byproducts: A comprehensive evaluation Author: Xie, Zhike; Chen, Feng; Li, Pei; Xiao, Yawen; Ruan, Zheng Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 484, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.144290 PubMed DOI |
| 2. | Comprehensive insights into oil absorption in fried foods: The role of surface characteristics Author: Zhang, Shuangyi; Gong, Zhiguo; Wang, Simeng; Zhao, Shuli; Mao, Wei; Liu, Bo; Liu, Ying Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 483, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.144341 PubMed DOI |
| 3. | Correlation of physicochemical properties and volatile profiles with microbiome diversity in cucumber during lightly-pickling in seasoning liquid Author: Yue, Wei; Li, Zudi; Wang, Dan; Wang, Pan; Zhao, Shuang; Zhao, Yuanyuan; Liu, Ye; Zhao, Xiaoyan; Zhao, Wenting Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 483, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.144294 PubMed DOI |
| 4. | Efficient and safe removal of free and casein-bound oxytetracycline from milk via pulsed electric field Author: Wen, Aying; Chi, Kexin; Li, Changjian; Yuan, Shaofeng; Yu, Hang; Guo, Yahui; Yao, Weirong Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 483, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.144235 PubMed DOI |
| 5. | From prediction to design: Revealing the mechanisms of umami peptides using interpretable deep learning, quantum chemical simulations, and module substitution Author: Su, Lijun; Ma, Zhenren; Ji, Huizhuo; Kong, Jianlei; Yan, Wenjing; Zhang, Qingchuan; Li, Jian; Zuo, Min Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 483, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.144301 PubMed DOI |
| 6. | Portable colorimetric probe based on high-entropy alloy nanozyme for rapid detection of fruit freshness Author: Liu, Yufeng; Zhang, Jing; Xia, Wenxi; Chen, Yao; Huan, Gaoyang; Li, Cong; Xu, Zhongbao; Liu, Zihao; Zhu, Shihao; Xue, Zhicong; Liu, Yanan; Yang, Dongzhi Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 483, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.144345 PubMed DOI |
| 7. | Updated insights into steady-modified anthocyanin food packaging: Novel strategies, characterization, application and future challenges Author: Huang, Jia-Yin; Chen, Yu-Lei; Lin, Duan-Quan; Sun, Le-Chang; Liu, Kang; Zhang, Ling-Jing; Hu, Ya-Qin; Cao, Min-Jie Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 483, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.144113 PubMed DOI |
| 8. | Properties of pullulan and its effects on starch gelatinization, retrogradation, and protein interaction: A review Author: Gao, Wenjuan; Liu, Yu; Wu, Shengjun Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 483, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.144337 PubMed DOI |
| 9. | Au-ag quantum dot nanozyme identified for multi-mode fluorescent, UV-vis and intelligent RGB monitoring and removal of toxic Hg2+ and S2- in food samples Author: Feng, Jing; Yao, Sheng; Mei, Xiaohan; Xie, Jiacheng; Wang, Xujie; Zhi, Huitian; Shang, Ruhui; Yang, Yingchao; Hu, Lei; Yan, Zhengquan Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 483, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.144308 PubMed DOI |
| 10. | Rheological and tribological properties of skimmed milk gels: The impact of fish collagen peptides-polysaccharides complexes during acidification Author: Zhang, Xiaoxuan; Wan, Shijie; Liang, Shuojia; Jiang, Yuanyuan; Chen, Xueke; Zou, Yijiao; Fang, Cuilan; Lu, Xiang; Zhou, Yun; Zhao, Guohua; Lei, Lin Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 483, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.144203 PubMed DOI |
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