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| 基本信息 | 登录收藏 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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期刊名字 | Food Chemistry FOOD CHEM （此期刊被最新的JCR期刊SCIE收录） LetPub评分 8.6
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声誉 8.8 影响力 8.6 速度 6.7 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 期刊ISSN | 0308-8146 | 
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| E-ISSN | 1873-7072 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2024-2025最新影响因子 （数据来源于搜索引擎） | 9.8 点击查看影响因子趋势图 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 实时影响因子 | 截止2025年5月19日：9.746 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2024-2025自引率 | 13.30%点击查看自引率趋势图 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 五年影响因子 | 9.7 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| JCI期刊引文指标 | 1.85 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| h-index | 221 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CiteScore （ 2025年最新版） |
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| 期刊简介 |
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| 期刊官方网站 | https://www.sciencedirect.com/journal/food-chemistry | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
期刊投稿格式模板 VIP专享 |
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| 期刊投稿网址 | https://www.editorialmanager.com/FOODCHEM | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 作者指南网址 | https://www.sciencedirect.com/journal/food-chemistry/publish/guide-for-authors | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 期刊语言要求 | Language Please write your text in good English (American or British usage is accepted, but not a mixture of these). Authors who feel their English language manuscript may require editing to eliminate possible grammatical or spelling errors and to conform to correct scientific English may wish to use the English Language Editing service. 经LetPub语言功底雄厚的美籍native English speaker精心编辑的稿件，不仅能满足Food Chemistry的语言要求，还能让Food Chemistry编辑和审稿人得到更好的审稿体验，让稿件最大限度地被Food Chemistry编辑和审稿人充分理解和公正评估。LetPub的专业SCI论文编辑服务（包括SCI论文英语润色，同行资深专家修改润色，SCI论文专业翻译，SCI论文格式排版，专业学术制图等）帮助作者准备稿件，已助力全球15万+作者顺利发表论文。部分发表范例可查看：服务好评（5篇） 论文致谢（20篇） 。 提交文稿 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 是否OA开放访问 | No | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 通讯方式 | ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版商 | Elsevier Ltd | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 涉及的研究方向 | 工程技术-食品科技 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版国家或地区 | ENGLAND | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版语言 | English | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版周期 | Semimonthly | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版年份 | 1976 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 年文章数 | 3976点击查看年文章数趋势图 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gold OA文章占比 | 10.09% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 研究类文章占比： 文章 ÷（文章 + 综述） | 94.49% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| WOS期刊JCR分区 （ 2024-2025年最新版） | WOS分区等级：1区
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| 中国科学院《国际期刊预警 名单（试行）》名单 | 2025年03月发布的2025版：不在预警名单中 2024年02月发布的2024版：不在预警名单中 2023年01月发布的2023版：不在预警名单中 2021年12月发布的2021版：不在预警名单中 2020年12月发布的2020版：不在预警名单中 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 中国科学院期刊分区 （ 2025年3月最新升级版） | 点击查看中国科学院期刊分区趋势图
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| 中国科学院期刊分区 （ 2023年12月升级版） |
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| 中国科学院期刊分区 （ 2022年12月旧的升级版） |
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| SCI期刊收录coverage | Science Citation Index Expanded (SCIE) (2020年1月，原SCI撤销合并入SCIE，统称SCIE) Scopus (CiteScore) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| PubMed Central (PMC)链接 | http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog?term=0308-8146%5BISSN%5D | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 平均审稿速度 | 网友分享经验： 平均5.3个月 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 平均录用比例 | 网友分享经验： 约50% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| LetPub助力发表 | 经LetPub编辑的稿件平均录用比例是未经润色的稿件的1.5倍，平均审稿时间缩短40%。众多作者在使用LetPub的专业SCI论文编辑服务（包括SCI论文英语润色，同行资深专家修改润色，SCI论文专业翻译，SCI论文格式排版，专业学术制图等）后论文在Food Chemistry顺利发表。
快看看作者怎么说吧：服务好评（5篇） 论文致谢（20篇） 。 提交文稿 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 期刊常用信息链接 |
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| 中国学者近期发表的论文 | |
| 1. | Fluorescence/colorimetric intelligent sensor based on Fe-adsorbing carbon dots nanozymes for selective recognition and quantification of total antioxidant capacity in foods and cells Author: Li, Jun; Li, Yanli; Shi, Yuhan; Li, Zhangqi; Deng, Chunyu; Zhang, Guoqi; Zhou, Qian; Wang, Zhouyu; Yu, Xiaoqi Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 490, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.145052 PubMed DOI |
| 2. | A dual-emissive ratio fluorescence sensor based on CsPbBr3 NCs for evaluation of acid value in edible oils Author: Li, Jie; Xiong, Ruixin; Zhu, Penghao; Nie, Xiaohua; Meng, Xianghe; Lu, Yuanchao Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 490, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.145064 PubMed DOI |
| 3. | Rapid and sensitive quantitation of sesame 2S protein in foods using immunochromatographic analysis Author: Hu, Jialin; Guo, Lingling; Liu, Liqiang; Xu, Liguang; Kuang, Hua; Xu, Chuanlai; Xu, Xinxin Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 490, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.145188 PubMed DOI |
| 4. | Tenebrio molitor powder enhances gelation properties of Penaeus vannamei myofibrillar protein: Mechanistic insights into structural optimization and digestibility Author: Xu, Mingfeng; Li, Ruixi; Li, Mengting; Duan, Chaoyi; Wei, Yinyin; Ni, Xiangxiang; Wang, Xiu; Fu, Sida; Yu, Rongrong Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 490, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.145065 PubMed DOI |
| 5. | Non-volatile compounds as aroma modulators in Jiangxiang-flavor Baijiu: Regional flavor differentiation and synergistic interactions with volatile aromas Author: Lyu, Xiaotong; Zhou, Meiyi; Wang, Qian; Lang, Lihuan; Linghu, Kemin; Wei, Chunhui; Lin, Liangcai; Kilmartin, Paul A.; Zhang, Cuiying Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 490, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.145015 PubMed DOI |
| 6. | Reinforcement mechanism of black tea on the gel properties of preserved egg protein: Metal ion pore-blocking effect and EWP denaturation-aggregation-reorganization Author: Li, Baochang; Wang, Yishu; Lin, Wan; Ma, Ruipeng; Xu, Bin; Sun, Jun Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 490, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.145076 PubMed DOI |
| 7. | Smartphone-assisted ultrasensitive colorimetric strategy based on Cu-CN single-atom nanozyme for acrylamide detection in fried food Author: Ge, Jia; Sun, Xiaoyu; Li, Xinxin; Yang, Yu; Zhang, Lin; Qu, Lingbo; Li, Zhaohui Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 490, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.145066 PubMed DOI |
| 8. | Long-chain fatty acid esters produced by Sporidiobolus pararoseus or Rhodotorula mucilaginosa enhance the fat flavor of soy sauce fermented by defatted soybeans Author: Zhao, Shuoshuo; Xu, Xiaochao; Li, Zehui; Wang, Qifeng; Guo, Ting; Dong, Bin; Yao, Yunping; Zhao, Guozhong Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 490, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.145097 PubMed DOI |
| 9. | A ratiometric fluorescent probe for sensitive detection of benzoyl peroxide and hypochlorite in food Author: Cui, Shun-Qiang; Liang, Xin-Yi; Cai, Zhi-Qiang; Yuan, Hou-Qun; Zhang, Qiu-Yu; Xia, Yi-Fan; Sandra, A. K. I. M. A. N. A.; Guo, Ling-Yi; Wang, Ran; Zhao, Shi-Yu; Li, Yan-Xia; Bao, Guang-Ming Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 490, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.145116 PubMed DOI |
| 10. | Lipidomics reveals the formation of key aroma compounds in flaxseed oil during seed roasting Author: Yuan, Binhong; Wei, Xiaoyan; Yang, Yini; Zhou, Qi Journal: FOOD CHEMISTRY. 2025; Vol. 490, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.145089 PubMed DOI |
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